Martinovo oziroma praznik sv. Martina pri nas velja za dan, ko se mošt, nečisto novo vino, spremeni v čisto oziroma pravo vino. K praznovanju martinovega tradicionalno sodijo tudi pojedine, na katerih so najpogosteje na jedilniku goska, mlinci in zelje.
Mi smo za vas pripravili recept za slastno nadevano gosko v pečici, ki jo lahko postrežete k dušenemu rdečemu zelju, mlincem in moštu.
Sestavine
- 3-kg goska
- 2 jabolki (bolj kisli)
- suho sadje (nekaj marelic, sliv in rozin)
- žemlja
- med
- pivo
- sol
- muškatni orešček
- majaron
- olje
- zobotrebci
Priprava in peka
Za pripravo boste potrebovali približno 20 min, nato pa je na vrsti pečica – za kar 160 minut.
- Pečico že ob začetku priprav nastavite na 180 °C.
- Olupite jabolka in jih narežite na kocke. Enako storite tudi z večjim suhim sadjem in žemljo ter vse skupaj podušite na majhni količini olja. Dodajte malo muškatnega oreščka in nadev še kakšno minuto dušite.
- Vmes umijte gosko, jo natrite s soljo in majaronom ter nadevajte s pripravljenim nadevom. Luknjo zaprite z zobotrebci, lahko pa jo tudi zašijete.
- Pripravite dovolj velik pekač, vanj položite gos ter nalijte en centimeter vode. Vse skupaj postavite v ogreto pečico in pecite dve do dve in pol uri.
- Med peko gosko redno zalivajte z nastajajočim sokom, približno pol ure pred koncem pa jo premažite še z mešanico medu in piva. 30 minut pozneje bo vaša goska pripravljena, da jo postrežete.
Dober tek!
V spodnjem članku preverite še, v kakšne kozarce naliti vino, s katerim boste nazdravili.
