Pečico segrejte na 200 °C. Pekač prekrijte s papirjem za peko in nanj položite krhlje buče. Solite in poprajte ter pokapljajte z olivnim oljem. Pecite 30 minut, oziroma toliko časa, da se meso zmehča.
Med tem pripravite žajbljevo maslo, tako da maslo stopite na nizki temperaturi, ko začne rjaveti, dodajte žajbelj in sol po okusu. Odstavite in pustite stati na toplem, da se okusi povežejo.
Ko je buča ravno prav pečena, jo vzemite iz pečice, počakajte, da se nekoliko ohladi, nato pa meso postrgajte z žlico, lupino pa zavrzite.
V večji ponvi na olju popražite por in jabolka, da lepo zadišijo. Dodajte meso buče in zalijte z jušno osnovo – toliko, da ravno prekrijete vse sestavine. Po okusu začinite in kuhajte 10 minut na zmernem ognju.
Juho nato odstavite in obdelajte do gladkega z mešalnikom. Prelijte jo v skodelice, pokapljajte z žajbljevim maslom in posujte s sezamovimi semeni. Če ste ljubitelji smetane, je mirno dodajte žličko ali dve.
