najdi
Članki | Življenjski slog

Recepti z začimbami, ki pogrejejo

V mrzlih dneh prija hrana, ki ogreje telo in dušo. 'Pričarajte' jo z začimbami in 3 recepti, ki smo jih pripravili za vas. Poskrbeli bodo, da vam bo prijetno toplo. 

Oznake:

Veste, katere začimbe so pozimi v kuhinji nepogrešljive, še posebej takrat, ko vas zebe? Ingver, kardamom, cimet, kajenski in črni poper – znani kulinarični pomočniki, ki odganjajo mraz. Vključite jih v recepte in zagotovo vas ne bo mrazilo.

Začinjen ingverjev čaj

Sestavine za 4 skodelice

  • 10 cm svežega ingverja, olupljenega in na tanko narezanega (ali že pripravljenega suhega ingverjevega čaja)
  • 4 cm sveže kurkume, olupljene in narezane na tanko
  • 1 l vrele vode
  • 2 ščepa mletega čilija
  • 3 žličke bio akacijevega medu
  • 3 žlice limonovega soka

Postopek

  • Ingver in kurkumo prelijte z litrom vrele vode. Pokrijte in pustite stati 15 minut.
  • Precedite, vmešajte kajenski poper, med in limonov sok. Nalijte v skodelice in postrezite toplo.

Piškoti s kardamomom

Piškoti s kardamomom 1000

Sestavine za 35 piškotov

  • 3 jajca
  • 3 žlice sladkorja
  • semena 1 stroka vanilje
  • 120 g moke
  • 70 g mletih lešnikov
  • pol žličke pecilnega praška
  • 1 žlička kardamoma v prahu
  • ščep soli
  • 120 g na grobo nasekljanih lešnikov, oblitih s čokolado

Postopek

  • Pekač prekrijte s papirjem za peko. Pečico segrejte na 180 °C.
  • Jajca zmešajte s sladkorjem in semeni vanilje.
  • Moko zmešajte z mletimi lešniki, s pecilnim praškom, kardamomom in soljo ter vsebino nato vmešajte k jajcem, da nastane testo. Vmešajte še nasekljane lešnike.
  • Z žličko testo nanesite na pekač – majhni kupčki naj bodo med seboj razmaknjeni, da se piškoti ne sprimejo. Pecite 15 minut oziroma toliko časa, da se lepo zapečejo.
  • Pečene ohladite, nato pa jih hranite v zaprti posodi.

Cimetovi polžki

Cimetovi polžki 1000

Sestavine za pekač

  • 245 ml toplega mleka
  • 11 g suhega kvasa
  • 2 jajci
  • 100 g sladkorja
  • 75 g zmehčanega masla
  • žlička soli
  • 500 g moke

Za nadev

  • 80 g zmehčanega masla
  • 4 žlice cimeta
  • 200 g sladkorja demerara

Za preliv

  • 120 g sladkorja v prahu
  • 40 ml mleka
  • pol žličke vaniljevega izvlečka

Postopek

  • Pripravite kvasni nastavek, tako da v mleku raztopite žličko sladkorja in kvas. Pustite stati 15 minut.
  • Jajci zmešajte s preostalim sladkorjem, soljo, z maslom in moko, da dobite enakomerno zmes. Vmešajte kvasni nastavek in vse skupaj zgnetite v testo. Položite ga v poprej namaščeno posodo, pokrijte in pustite, da vzhaja – vsaj 60 minut.
  • Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljajte v pravokotnik, debel približno pol centimetra. Premažite ga z maslom in potresite s pomešanima cimetom in rjavim sladkorjem.
  • Testo po dolžini zvijte v zvitek, narežite ga na kose in polžke položite v okroglo ognjevarno ponev (primerno za peko v pečici). Pokrijte, pustite, da še enkrat vzhajajo in krepko narastejo.
  • 20 minut jih nato pecite v pečici, ogreti na 175 °C, da lepo porumenijo.
  • Pečene prelijte s prelivom (sladkor v prahu zmešajte z mlekom in izvlečkom vanilje) in ponudite tople (teknejo pa tudi hladni).

Odkrijte tudi recepte, polne C vitamina in antioksidantov:

3 recepti za slastne jedi z limono

 

Zakladnica idej