Recepti: Pomladna svežina s Tržnice BTC City

Mini pite z beluši

Sestavine za 6 oseb

• maslo za namastitev pekačev
• 250 g listnatega testa
• 200 g svežega sira s Tržnice BTC City
• naribana lupinica 1 bio limone s Tržnice BTC City
• žlica nasekljanega peteršilja s Tržnice BTC City
• 60 g naribanega parmezana
• sol in poper
• 200 g očiščenih špargljev s Tržnice BTC City
• 6 češnjevih paradižnikov s Tržnice BTC City
  

Postopek

Šest majhnih modelov za peko pite temeljito premažite z maslom. Pečico segrejte na 200 °C.

Listnato testo na pomokani delovni površini razvaljajte (ali ga le razgrnite, če uporabljate že razvaljanega).

Iz testa izrežite 6 krogov, nekoliko večjih od pekačev, premestite jih v modelčke, tako da prekrijejo tudi robove, odvečno testo pa odstranite z nožem. Dno nekajkrat prebodite z vilicami, prekrijte s papirjem za peko, obložite s suhim fižolom in pecite približno 15 minut oziroma toliko časa, da testo lepo porjavi.

Med tem pripravite nadev. Svež sir zmešajte z limonino lupinico, s peteršiljem in parmezanom ter solite in poprajte po okusu. Zmes nadevajte v pečene modele, na vsakega položite nekaj belušev in paradižnik ter v ogreto pečico porinite še za 10 minut.

Šparglji oziroma beluši

so spomladanska zelenjava, ki prihaja iz družine lilijevk in zraste iz korenike v zemlji. Iz nje namreč spomladi poženejo za prst debeli poganjki, znani kot beli šparglji. Bele šparglje gojijo pod folijami ali v peščenih nasipih. Na površju v stiku s sončno svetlobo zaradi klorofila bela stebla ozelenijo in tako nastanejo zeleni šparglji oziroma beluši.

V njih je veliko vitaminov in mineralov, poleg tega uravnavajo raven  holesterola, znižujejo krvni tlak, spodbujajo dejavnost ledvic, pomagajo pri prebavi in tudi pri hitrejšem izločanju vode iz telesa.

Jagodni zajtrk v kozarčku

Sestavine za 4 kozarce

• 400 g očiščenih jagod s Tržnice BTC City
• sok 2 limet s Tržnice BTC City
• 2 jajci s Tržnice BTC City
• ščep soli
• 2 zvrhani žlici sladkorja ali sladkornega nadomestka
• 200 g maskarponeja
• 100 ml sojine smetane iz Vita Care

Postopek

Jagode narežite na manjše kose. Pokapljajte jih s sokom limete, premešajte in pustite stati 15 minut, da se dobro napijejo 'limonade'.

Ločite rumenjaka od beljakov. Beljaka s ščepom soli stepite v trd sneg. Rumenjaka kremasto stepite s sladkorjem, da nastane svetlo rumena zmes.

V rumenjaka vmešajte maskarpone, nato pa še dodobra stepeno smetano in na koncu previdno še beljakov sneg.

V kozarce najprej naložite plast jagod, nadaljujte s kremo, nato so spet na vrsti jagode in tako naprej, dokler je še kaj sestavin. Ampak končajte pa vedno s plastjo jagod. Postavite v hladilnik in pred postrežbo ohlajajte vsaj pol ure.

Rdeče jagode

so popoln sadež pomladi in poletja. Ker prinesejo le malo kalorij, so kot nalašč za shujševalne diete. S 100 grami jagod boste namreč v svoje telo vnesli le približno 30 kalorij.

Jagode imajo veliko vitaminov, tudi C, A in K, bogate so tudi z železom, natrijem in s kalijem. Krepijo kosti in lase, blagodejno vplivajo na črevesje in pomlajevalno na kožo.

Pomladna solata z redkvico

Sestavine za 2 osebi

• 6 redkvic s Tržnice BTC City
• 1 večji koromač s Tržnice BTC City
• 4 žlice kuhanega graha s Tržnice BTC City
• bel balzamični kis
• bio Ekstra deviško grško olivno olje iz Vita Care
• sol in poper
• semena črnega sezama Smart Organic iz Kalčka
  

Postopek

Redkvice narežite na tanke kolobarje. Večji koromač narežite na manjše kose, tudi njegov zeleni del, saj je odličen.

V večji skledi redkvice in koromač zmešajte z grahom in solato zabelite z balzamičnim kisom in oljčnim oljem. Preložite jo v dve skledi in potresite s semeni črnega sezama. Ponudite s popečenim kruhom. 

Redkvica

je živilo z malo kalorijami. Priljubljena je surova ali pa kot dodatek k raznim solatam. 

Pomaga pri razstrupljanju telesa, čisti kri, spodbuja prebavo in pomaga pri odvajanju odvečne vode iz telesa. Bogata je z vitaminom C in vsebuje veliko folne kisline ter nekaj vitamina B6, železa, kalija, fosforja, cinka in drugih mineralov.