Jajčevec in bučke narežemo na rezine, položimo na prtičke in posolimo, da spustijo vodo.
Krompir narežemo na enakomerne rezine in ga na hitro za 2 minuti pokuhamo v slanem kropu. Jajčevce in bučke popivnamo in položimo na peki papir, dodamo nekaj olivnega olja in jih za 10 minut pečemo v pečici, predhodno segreti na 180 stopinj, da dobijo nekaj barve.
Pripravimo bolonjsko omako: Nasekljamo por, čebulo, česen in korenček ter jih popečemo do zlato rumene barve v ponvici oziramo loncu. Dodamo mleto meso in ga popečemo, začinimo ter zalijemo s paradižnikovo pulpo. Kuhamo na zmernem ognju dokler vsa tekočina ne izpari.
V pekač zložimo pokuhan sladek krompir, dodamo tretjino mesa in nekaj naribanega sira. V naslednji sloj zložimo jajčevce, meso in sir ter nato ponovimo postopek še z bučkami. Posujemo z parmezanom in preostankom sira ter vrnemo v pečico za 10-15 minut, da se jed lepo zapeče.
Gre za fit obrok, ki je polnovreden z zelenjavo, nekaj hidrati in bogat z beljakovinami. Recept je pripravila Sara Rutar, zmagovalka 3. sezone tekmovanja MasterChef Slovenija.
