Brancina oluskamo, očistimo, sfiliramo in odstranimo kožo. Fileje začinimo ter posujemo z nasekljanimi kaprami in kockami nasekljanega paradižnika. Zavijemo v roladice, ki jih postavimo v namaščene posodice ali modelčke, pokapamo z limoninim sokom ter oljčnim oljem. 15 minut pečemo v pečici na 175 oC. Krompir skuhamo v slanem kropu, ga pretlačimo in dodamo maslo. Korenje in zeleno narežemo, skuhamo in sotiramo na oljčnem olju. Peteršilj operemo, oparimo v slanem kropu, odcedimo, dodamo žlico kuhanega krompirja, začinimo s soljo in poprom ter zmešamo, da dobimo kremo. Jed serviramo.
Brancinov cvet na peteršiljevi kremi z vonjem Mediterana
Datum objave:
Oznake:
-
Tip jedi
-
Čas priprave 20 minut priprave in 30 min kuhanja / pečenja
-
Zahtevnost priprave 2/5
- 600 g fileja brancina
- 20 g kaper
- 50 g češnjevega paradižnika
- 1 limona
- 320 g krompirja
- 80 g stebelne zelene
- 200 g mladega korenja
- 80 g peteršilja
- sol
- poper
- oljčno olje
- 80 g masla
