(Pred)pustni teden

Ponedeljek – Pekarna RŽ

Pekarno RŽ iz Dola pri Ljubljani vodi Nataša Županič Kokalj, ki je posel prevzela od mame Zinke in očeta Gašperja Kokalja. Iz skromnih začetkov je zrasla moderna pekarna, v kateri danes pečejo 20 vrst kruha in približno toliko vrst pekovskega peciva.

V novi pekarni so začeli izdelovati še krofe, flancate, bureke, piškote in tudi sladice, kot na primer torte, kremne rezine, zavitke in pite.

Njihove recepture in postopki izdelave temeljijo na tradicionalni, ročni izdelavi, pri čemer se vedno trudijo uporabljati najboljše sestavine. Ker kruh izdelujejo ročno, po dolgem postopku izdelave, mu to brez vsakih aditivov zagotavlja izredno dolgo svežino in rahlo sredico s hrustljavo skorjo.

Nataša bo poleg klasične pekovske ponudbe tudi pripravila v pokušino dolski ričet.

Torek – vzglavniki z naravnimi polnili

V torek bo na prostoru Diši po domačem Anita Eržen iz Škofje Loke, ki kot rokodelka izdeluje vzglavnike  z naravnimi polnili, pri čemer kot materiale uporablja lan, bombaž, ajdo in piro.

Anita ima dolgoletne izkušnje z domačo umetno obrtjo pri izdelavi ergonomskih vzglavnikov in uporabi naravnih sestavin. Vzglavniki so polnjeni s pirinimi oluščki ali semenskimi lupinicami, ki zagotavljajo anatomsko obliko in blažijo bolečine in nudijo miren spanec.

Ob svoji redni ponudbi pa bo v pokušino pripravila tudi različico ričeta - škofjeloškega.

Sreda – Oljarna Pečarič

Sreda bo v znamenju vrhunskih olj enega najvidnejših slovenskih oljarjev, Martina Pečariča iz Oljarne Pečarič iz Drašičev nad Metliko v Beli krajini.

Martin je mojster hladnega stiskanja najrazličnejših rastlinskih olj. Začel je z orehovim in lešnikovim oljem, danes pa ima v zares široki ponudbi pravzaprav vse, kar se stisniti da v zdrava olja, od lanenega, ričkovega, konopljinega, mareličnega, mandljevega, svetlinovega, arganovega, sezamovega, bučnega in oljčnega olja, olja črne kumine in pegastega badlja.

Znana so tudi njegova olja iz šipka, sončničnih semen, grozdnih pečk in črne kumine. Oljarna Pečarič ponuja tudi semena vseh rastlin, iz katerih stisne olje, čokolade in namaze.

Gospa Biserka Pečarič pa bo pripravila tradicionalno belokranjsko prosto povitico.

Četrtek – Kmetija Jakopič

Kmetija Jakopič iz Podpeči, Videm-Dobrepolje, bo na naši tržnici predstavila in ponudila svoje mlečne izdelke, moko in kaše, dobrepoljski krompir in druge poljščine.

Na družinski kmetiji živi in dela več generacij, vodita pa jo Janez in Katarina Jakopič, ki bo tudi na naši tržnici. Njihova glavna dejavnost je živinoreja in ker se zavedajo kakovosti mleka, poseben poudarek dajejo tudi prehrani krav.

Na kmetiji so že od vsega začetka krave rjave pasme, ki izvirajo iz švicarskih Alp in so dobro prilagojene na pašo in skromnejše razmere. Poleg rjavih krav imajo tudi nekaj krav črno-bele pasme. Vso krmo pridelajo sami, kakovostne dodatke za prehrano krav pa dokupijo. Njihove krave se tudi prosto pasejo.

Ker bo ta dan tudi tako imenovani "debeli četrtek" ali tolsti četrtek, ko se začenja pustni čas, bo Katarina pripravila za degustacijo tradicionalno jed - dobrepoljsko štulo.

Petek in sobota – Dobrote tete Pike

V petek in soboto bodo z nami zopet Dobrote tete Pike. Vse bo že v znamenju pusta in za pokušino in nakup bo Polona Trbojević iz Zagrada pri Celju pripravljala krofe in druge cvrte pustne dobrote. Polona je po poklicu kuharica in dietna kuharica, ki že od svojega 14. leta rada kuha, peče sladice in ustvarja nove jedi.

Njeno delo obsega vse od pekovskih izdelkov in sladic do kuhanja pristnih domačih jedi, pri čemer Polona daje prednost kakovostnim sestavinam in receptom naših babic.