Teden kulturne dediščine

Z nami bodo:

Cirila Šmid s svojimi tradicionalnimi dražgoškimi kruhki, ki so ponesli slavo lectarskih izdelkov v svet. Kruhke bo pripravljala tudi na Tržnici BTC City.

Anita Eržen prihaja iz Podlubnika pri Škofji Loki in izdeluje vzglavnike iz naravnih materialov, iz ajde, lanu, pire in bombaža. Pri polnjenju vzglavnikov vanje 'vgrajuje' tudi oluščke in lupinice semen, ki zagotavljajo anatomsko obliko.

Nada Košir bo predstavila svoje lesene izdelke in suho robo iz Sodražice – je ena redkih izdelovalcev teh izdelkov.

Barbara Maček bo predstavila Prešernove potičke in figove kroglice s čokolado ter kolutke pečenih jabolk.

V četrtek bomo lahko občudovali trniče z Velike Planine, ki jih pripravlja Sonja Koprivšek z družinske kmetije Pr’Gabršk pod južnim pobočjem Menine planine, v vasi Češnjice v Tuhinju. Poleg trničev bo ponudila tudi sire, ki jih izdelujejo na kmetiji.

Trnič velja za trdi sir, ki je izdelan iz posnetega kislega mleka. Po ročnem oblikovanju se okrasi s posebnimi pisavami in suši dva do tri tedne. V kulinariki se uporablja kot dodatek k jedem; ribamo ga na rižote, testenine, krompir in podobno. Trnič je lani v Stansu v Švici dobil eno od zlatih medalj v kategoriji mlečnih izdelkov na ocenjevanju kulinaričnih izdelkov alpske regije Alp’24.

Siri bodo tudi osrednji produkt kmetije Mirana Gregorčiča iz Vrsnega, sorodnika primorskega slavčka Simona Gregorčiča. Ukvarjajo se s tradicionalnim sirarstvom iz kravjega in ovčjega mleka. Živino pasejo v planinah pod Krnom, kjer tudi sirijo mleko in pripravljajo skuto, maslo in sirotko.

V petek bomo lahko pokušali in kupili suhomesnate izdelke kmetije Ilc iz Vipavske doline, ki bodo lepo dopolnili nove vinske produkte znamke Vinakoper, katere vina lahko vedno kupite v hiši refoška (v notranjem delu tržnice).