Diši po poletju

V ponedeljek bo z nami Fina Kava, ki je blagovna znamka Premične kafetarne Martine Čuk iz Cerknega, majhne pražarne sveže pražene kave. "Spražimo jo z vso ljubeznijo in strastjo ter jo prodajamo pakirano, ali s kavnimi napitki razveseljujemo goste na različnih dogodkih," nam je povedala Martina.

Nekaj tega bomo deležni tudi na naši tržnici. Osnova bo sveže pražena kava Coletivo in pripravljena na več načinov, kot turška, espresso, v kafetieri … Martina uporablja kavo vrste Red Catuai in Bourbon, ki raste v gorovju Caparao v Braziliji. Pravilno praženo plemenitijo zaokroženi okusi z niansami karamele, vanilje, kakava in rahle citrusne kisline.

Ljubezen do kave je Martino pripeljala do šolanja za baristko. Danes Martina sama vodi tečaje profesionalne priprave kave na osnovi espressa, pripravlja kavne cateringe, degustacije in predstavitve. "Velikokrat nas povabijo, da pražimo kavo po starem, saj je za to veliko zanimanja med obiskovalci prireditev," pravi Martina.

Ponudbo naštetega bodo dopolnili piškoti in druge sladke dobrote Mateje Žlogar.

V torek in soboto bomo okušali vino in čokolado. Z nami bodo vrhunska vina kleti Kunej iz Brestanice z dolgoletno tradicijo več generacij vinarjev. Danes klet vodi mlad prevzemnik, živilski tehnolog in vinar Aleš Kunej. "Kunejevi smo vedno pridelovali nadpovprečna vina s karakterjem. Pogoj za to so odlične vinogradniške lege." Pri tem mu pomagata starša Lojze in Danica, medtem ko žena Emanuela skrbi za čokoladni del sladke ponudbe.

Tudi Emanuela je živilska tehnologinja, ki se je posvetila izdelavi in razvoju čokoladnih izdelkov. Ti imajo v Brestanici zgodovinsko tradicijo, saj so svetovno priljubljene čokolade izdelovali menihi trapisti na gradu Rajhenburg. Njim je avstrijski cesar Franz Josef I. podelil naziv IMPERIAL kot priznanje kakovosti in pod to blagovno znamko so menihi uspešno tržili čokolade po vsej Evropi.

"Ob otvoritvi obnovljenega gradu Rajhenburg v letu 2012 smo se aktivno vključili v projekt obuditve čokolade Imperial. Pričeli smo izdelovati svoje čokoladne izdelke  in na novo zaščitili blagovno znamko Chocolat Imperial," poudarja Emanuela. "Tedaj smo izumili tudi povsem novo aromatizirano pijačo na osnovi vina in čokolade ali po domače »čokoladno vino«."

V sredo bosta z nami Luka in Kristina Šik iz vasi Pobegi v okolici Kopra. Njuna posebnost so likerji iz limon, pomaranč in melon. Tako so pripravili prvi slovenski limonin liker, ta dan pa bodo v ponudbi tudi Limoni Šik, Limoni spritz, Oranži Šik in Meloni Šik.

Kristina je zapisala, da se je njuna zgodba rodila iz čiste ljubezni do enega najbolj poznanih digestivov, limoncella, ki izvira iz južne Italije. "Luka je pred leti obiskal Sorrento, kjer ga je prevzel okus limoncella in se je odločil, da ga bo izdelal tudi sam. Ni šlo zlahka, a je uspel," poudarja Kristina. Na naši tržnici bosta ponudila tudi Bigpan, limonove rezance v limonovi omaki s škampi, vognolami, kozicami in svežo sezonsko zelenjavo.

V četrtek bo Diši po domačem v znamenju Natkinega glažka. Pod tem imenom se skrivajo okusne in domače čilijeve omake, ki jih od leta 2017 izdeluje Nataše Krese.

Pravi, da so njene prve omake nastale iz “heca” , saj je izdelala pekoča novoletna darila za svoje prijatelje. Ti pa so zelo pozitivno ocenili prvo omako in "rodil se je hobi in neizmerna strast do vzgajanja in pridelovanja čilijev in izdelovanja čili omakic. Iz nekaj sadik jih je bilo naslednje leto 50 in danes že več kot 200." pravi Nataša. Ker ji po domače pravijo Natka, se je odločila, da bo blagovna znamka njenih izdelkov - Natkin glažek.

Za pikantne okuse jo je navdušil oče. In danes je Natašina prva in največja skrb in želja, da čim več čilijev in vseh drugih sestavin za omake pridela sama. Natkin glažek trenutno ponuja 11 različnih omak – od manj pekočih, do srednje pekočih in zelo pikantnih čili jevih omak za prave ljubitelje pikantnosti.

V petek pa pride na našo tržnico Ekološka kmetija Loknar iz Loke pri Žusmu. "Smo ekološka kmetija. Naše srce in duša sta posvečeni pridelavi najkakovostnejših sibirskih borovnic, ki so polne okusa in zdravilnih lastnosti. Naša zgodba se je začela leta 2017 z mladim nasadom in že na začetku smo se trudili z ekološko pridelavo, saj verjamemo v naravne metode pridelovanja in spoštovanja zemlje," so zapisali.

Sibirske borovnice pridelujejo z ljubeznijo in skrbjo za vsako jagodo. Borovnice so polne antioksidantov, vitaminov in mineralov, ki so ključna pomoč za zdravje.

Vabljeni!

Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!