Spletna stran BTC City za slepe in slabovidne
/ Registracija     Trenutno niste prijavljeni
Za uporabo seznama želja se morate prijaviti

Čista ribja juha z mariniranimi ribjimi fileji

Objavljeno: 03.03.2017

Glavna sestavina:

Priložnosti:

Zahtevnost:
Čas kuhanja:
30 min
Čas priprave:
30 min

Zdravo!

Logo

Sestavine

  • 1 kg povsem svežih belih rib
  • 4 srednje veliki zreli paradižniki
  • 1 por
  • 1/2 čebule
  • 1/2 velikega korenčka
  • 120 g koromača
  • lupina 1 pomaranče
  • košček pomarančne lupine
  • 0,6 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 1,20 gl suhega belega vina
  • 2 žlički janeževega žganja
  • sol
  • ščepec kajenskega popra
  • 1 žlička koromačevih semen
  • 4 stroki česna
  • 1 vejica timijana
  • 1,5 žličke sesekljanega timijana
  • 6 vejic peteršilja
  • 1 lovorov list
  • 1/2 žličke žafrana

Postopek

Dva stroka česna olupimo in drobno sesekljamo. Ribe očistimo in filiramo, glave in kosti prihranimo. V posodi zmešamo olivno olje, belo vino, janeževo žganje ter sesekljana česen in timijan. V marinado potopimo ribje fileje, posodo pa pokrijemo in za 60 minut postavimo v hladilnik.
Paradižnike zrežemo na četrtine in očistimo. Korenček ostrgamo in narežemo na debela kolesca. Koromač očistimo in zrežemo na kocke. Preostala stroka česna olupimo in podolžno razpolovimo. Beli in svetlo zeleni del pora očistimo, potem pa ga narežemo na debela kolesca. Čebulo olupimo in grobo narežemo. Koromačevo seme stremo.
V loncu pristavimo ribje glave in kosti, paradižnik, por, čebulo, korenček, koromač, razpolovljen česen, 7 centimetrov dolg košček pomarančne lupine, sol, koromačevo seme, petršilj, vejico timijana in lovorov list. Prilijemo 3 litre hladne vode, pristavimo, zavremo in počasi kuhljamo 30 minut; vmes s površine s penovko  pobiramo pene.
Marinirane ribje fileje narežemo na rezine, dolge približno 7 centimetrov, široke pa približno 3,5 centimetra. Ribjo juho precedimo skozi gosto cedilo. Dodamo strt žafran in kajenski poper, pristavimo, zavremo in kuhljamo 2 minuti. Pomarančo drobno naribamo. Koščke mariniranih rib razdelimo v 6 globokih krožnikov. Vsako porcijo prelijemo s toliko vrele ribje juhe, da jih prekrije. Pustimo 5 minut, da vrela juha dokonča kuhanje ribjih filejev, nazadnje pa vsako porcijo potresemo z naribano pomarančno lupino.

Fotografije uporabnikov

vpiši svoj recept

Poiščite recept
Vpišite iskano sestavino ali naziv recepta.

Prijava

Za storitev se morate najprej prijaviti!

Če ste registrirani, vnesite svoj e-naslov in geslo. Če ste tukaj prvič, se najprej registrirajte.

Registracija

Splošni pogoji rabe osebnih podatkov

Ste pozabili svoje geslo?

Pozabljeno geslo

Nazaj na prijavo